crema chantillí

La crema chantillí y el cocinero suicida

Batir enérgicamente crema de leche, añadir azúcar y esencia de vainilla. Listo, ahí está la crema chantillí que lleva más de 300 años en los recetarios pasteleros de la cocina occidental. Aunque esta...
la baguette

La baguette o la historia del pan francés

En el país de la Revolución Francesa, provocada en parte por la falta de pan para el pueblo, la representación más popular de su gastronomía es la baguette. Con su color bronceado, su corteza crujiente y...